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quarta-feira, 25 de maio de 2011

Receita - Biscoito Colorido

Biscoito Colorido

Ingredientes para a massa:

1 pacote (200 g) de manteiga sem sal
4 gemas
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cerca de 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura:

1 clara
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Confeitos coloridos para polvilhar

Modo de preparo da massa:



Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente as gemas e o leite condensado, batendo bem. Retire da batedeira e junte o polvilho, o sal e o fermento. Vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa soltar das mãos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte os biscoitos, coloque em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio.

Modo de preparo da cobertura:


Bata a clara em neve, junte o açúcar e bata até esbranquiçar. Reserve. Desenforme os biscoitos e deixe esfriar. Passe a cobertura e polvilhe com confeitos coloridos.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Receita - Brigadeiro de Copinho

Brigadeiro de copinho

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
200 ml de creme de leite (1 caixinha)
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1.Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até obter o ponto de brigadeiro, quando começar a soltar do fundo da panela
2.Se for enrolar o brigadeiro, deixe soltar bem da panela, para que fique mais firme

3.Retire, coloque em um recipiente untado, deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado
4.Se for colocar em copinhos, retire do fogo um pouco antes de começar a soltar do fundo da panela, pois é melhor para comer como sobremesa e fica mais cremoso

Receita - Cuscuz Paulista

Cuscuz Paulista

1 lata de molho de tomate
1 copo de água
1/2 copo de óleo de milho
2 tabletes de caldo de galinha
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1 vidro de palmito picado
1 lata de ervilha
1/2 xícara de salsinha picada
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
2 ovos cozidos picados
2 latas de sardinha sem pele e sem espinhas
50 gr de azeitonas verdes
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

Modo de preparo

Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de galinha e os pimentões ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
Acrescente os demais ingredientes e leve ao microondas por 6 a 8 minutos mexendo a cada 2 minutos.
Coloque a pasta obtida em fôrma de anel untada e decorada com ervilhas, ovos, palmito. Pressione levemente e desenforme imediatamente.

Receita do site Cyber Cook.

domingo, 22 de maio de 2011

Receita - Casadinho Batata e Bacalhau

Casadinho (Batata e Bacalhau

Ingredientes:

50 ml de azeite
1/2 cebola cortada em rodelas
800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 pimenta dedo de moça picadinha
150 g de azeitonas pretas picadas
cheiro verde a gosto picadinho
6 batatas grandes cortadas em lâminas finas
4 dentes de alho picadinhos
galhos de alecrim a gosto
sal e pimenta do reino branca moída
1/2 cebola cortada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas

modo de preparo:

1- Numa panela coloque 50 ml de azeite e refogue a cebola cortada em rodelas. Acrescente 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 pimenta dedo de moça picadinha, 150 g de azeitonas pretas picadas e o cheiro verde a gosto picadinho. Deixe apurar por 3 minutos e reserve.

2- Numa tigela coloque 6 batatas grandes cortadas em lâminas finas, 4 dentes de alho picadinhos, galhos de alecrim a gosto, sal e pimenta do reino branca moída a gosto, misture e reserve.

3- Num refratário(31x22cm) untado com azeite coloque metade das batatas (reservadas acima), metade do bacalhau refogado (reservado acima), 1/2 cebola cortada em rodelas, o pimentão vermelho cortado em rodelas, o pimentão verde cortado em rodelas. Depois coloque a outra metade do bacalhau e cubra com o restante das batatas laminadas.

4- Regue com azeite e coloque mais um pouco de alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 1 hora


Programa Mais Você.

Receita - Lagarto ao Forno

Lagarto ao Forno

Ingredientes:

1 lagarto grande
2 tomates bem picados
2 cebolas bem picadas
100gr de azeitonas picadas
1 maço grande de cheiro verde bem picado
1/2 maço de coentro bem picado
1 colher de sobremesa bem cheia de mostarda
2 envelopes de tempero em pó para carnes
2 colheres de sopa de alho picado
400ml de vinho tinto
1 pitada de pimenta em pó
1 colher de café de tempero baiano
sal a gosto.

PARA COBRIR:
15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.

modo de preparo:

fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca afiada, sem abrir a outra extremidade. A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil de colocar o recheio. Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto. Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para que o tempero penetre na carne. Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer. Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho. Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois descubra e deixe dourar. MOLHO: Quando a carne estiver pronta, retire o liquido restante e reserve. Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, mexendo sempre. Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar. Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.


Receita programa Mais Você

sábado, 21 de maio de 2011

Receita - Sopa de Cebola

Sopa de Cebola

ingredientes
Sopa
3 cebolas médias brancas
3 cebolas médias comum
3 cebolas médias roxa
1 alho poró cortado em fatias
2 cabeça de alho picado
6 folhas de manjerona picadas
4 folhas de manjericão picadas
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sobremesa de tempero pronto sem pimenta.
1 litro de caldo de galinha - 5 caldos de galinha com azeite dissolvidos em 1 litro de água ou 1 de água fervido com 1 carcaça de frango
Sal a gosto
Queijo ralado
Torradas
6 fatias de pão francês
azeite de oliva extra virgem
orégano
3 fatias de queijo prato cortadas pela metade
tomate picado
6 folhinhas de manjericão
modo de preparo
Sopa

Refogar as cebolas cortadas em fatias finas, o alho picado, o tempero pronto e o alho poró no azeite de oliva. Acrescentar o caldo de galinha, a manjerona e o manjericão e deixar ferver por aproximadamente 20 minutos. Acertar o sal.

Torrada

Regar cada fatia de pão com um pouco de azeite de oliva.

Colocar sobre cada fatia o queijo - 1 fatia de queijo em cada fatia de pão

Acrescentar o tamate picado, polvilhar com orégano e uma folhinha de manjericão.

Levar ao forno quente até dourar.

Servir a sopa em cumbucas, polvilhadas com queijo ralado e com uma fatia da torrada semi-mergulhada na sopa.

Receita do programa Mais Você.

sexta-feira, 22 de abril de 2011

Receita - Capuccino Caseiro

Capuccino


400 gr. de achocolatado
100gr. de café solúvel
1 lt. de leite em pó instantâneo
20 colheres de açúcar refinado
1 colher (rasa) de bicarbonato
1 colher (rasa) de canela em pó
misturar bem, armazenar em recipiente fechado.

Recita de Eduardo

quinta-feira, 7 de abril de 2011

Receita - Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de cenoura picada
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Fazer

No liquidificador, bata o leite, a cenoura e os ovos até ficar homogêneo. Em um recipiente adicione na massa, o açúcar e a farinha peneirados juntos para não empelotar. Adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma de 45cm x 35cm untada e enfarinhada(forma grande).
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos.

Cobertura
7 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe ferver até ficar uma calda mais grossa.
Retire do fogo e cubra o bolo.
Bom apetite.

quarta-feira, 6 de abril de 2011

Receita - Pirão de Peixe

Pirão de Peixe

300 g peixe (pintado/cação)
250 g farinha de mandioca
2 tomates maduros picados
2 cebolas picadas
1/2 pimentao picado
3 tabletes de caldo de camarão
2 colheres de sopa de colorau
1 pimenta de cheiro picada
1 pimenta malagueta picada (opcional)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
6 colheres de sopa de azeite de dende (ou azeite de oliva)
2 litros de água
Cheiro verde

Modo de Fazer

1.Colocar todos os ingredientes picados (exceto a farinha de mandioca e o cheiro verde) em uma panela de pressão
2.Quando começar a ferver deixar por aproximadamente 40 minutos
3.Após, coar o líquido em peneira fina, reservar o peixe.
4.Passar o caldo para outra panela e antes de ligar o fogo adicionar a farinha aos poucos, mexendo para não empelotar
5.Levar ao fogo sempre mexendo, após iniciar fervura deixar aproximadamente 10 a 15 minutos
6.Provar o sal, acrescentar o peixe reseervado picadinho e o cheiro verde, caso queira o pirão mais duro acrescentar mais farinha aos poucos
7.Passar para uma travessa, colocar mais cheiro verde em cima para decorar.
8.Fica ótimo com arroz branco e peixe ensopado.
Bom apetite.

terça-feira, 5 de abril de 2011

Receita - Farofa

Farofa

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon
1 paio picado
1 cebola picada
200 g de farinha de milho em flocos
200 g de farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos
salsinha a gosto
molho de pimenta a gosto
Sal a gosto


Modo de preparo:

Refogue o bacon com o paio, acrescente a cebola e deixe murchar. Desligue o fogo, misture as farinhas e a salsinha.
Bom apetite.

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Receita - Salada

Salada

1 maço de alface americana
1 maço de agrião
12 ovos de codorna cozidos
3 tomates cortados em rodelas
1 vidro de Palmito
1 vidro de Cogumelos
1 cebola picada
Azeitona preta sem sementes
Azeite a gosto
Sal a gosto
1/2 limão

Modo de Fazer

Coloque em umm recipiente todos os ingredientes e servir em seguida.
Bom apetite.

Receita - Sopa

Sopa

Ingredientes

2 kg de batata
1 gomo de lingüiça calaresa e edaços pequenos
2 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1/2 xícara(chá) de azeite de oliva
1 maço de couve manteiga picada
1 cebola picada
sal a gosto
3 litros de água
cheiro verde a gosto


Modo de Fazer

Refogue o alho no óleo. Acrescente as batatas, a linguiça, a água e um pouco de sal. Quando a linguiça estiver cozida, passe as batatas pelo multiprocessador e volte-as à panela, formando um caldo bem grosso. Corte a linguiça em pedaços e junte-os ao caldo. Junte também a couve cortada bem fininha, a cebola, o azeite. Deixe ferver com a panela destampada (para que a couve não perca a sua cor natural) por uns 10 minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando. Sirva quente.
Bom apetite.

Receitas - Bolo de Côco

Bolo de Côco

Ingredientes
6 ovos
4 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 vidro (200 ml) leite de coco
1 xícara de leite
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer

Separe a clara da gema, bate em neve e reserve.
Misture o açúcar com a margarina até formar um creme, acrescente as gemas batidas, acrescente aos poucos os demais ingredientes menos o coco ralado, e por último as claras em neve.
Coloque em uma forma redonda ou retangular grande e forno pré aquecido e asse em forno em temperatura de 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até desprender da borda da forma.

Cobertura

Em uma panela, coloque cinco colheres de açúcar em um copo de água, deixe ferver até que fique uma calda não muito grossa, acrescente o coco ralado e deixe ferver por mais três minutos.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar e retire da forma, fure-o com um garfo e espalhe por cima do bolo a cobertura ainda quente.
Bom apetite.